ТЕМИ

Кестен

Кестен


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Сладкият и вкусен кестен е един от подаръците, които носи есента. В допълнение към изобилната енергия, тя осигурява хранителни вещества, които спомагат за укрепването на здравето и ви канят да му дадете по-голямо значение на масата през естествения му сезон.


Има три основни вида кестенови дървета: европейски, китайски и американски. У нас растат над сто подвида.
Те никога не трябва да се бъркат с конския кестен (Aesculus hippocastanum), токсичен поради съдържанието на ескулин, но с различни медицински цели.

Скромен, но подхранващ поминък
Поради своя хранителен състав кестенът е по-близо до зърнените култури. Когато се консумира прясно, половината от теглото му е вода. От другата половина около 40% са въглехидрати, предимно (85%) нишесте от бавно асимилиращ комплекс. Това го прави здравословен източник на енергия и го прави интересен при диетите за контрол на теглото, тъй като наличието на по-дълготраен засищащ ефект помага да се избегне закуска между храненията. И всъщност неговият калориен прием (196 kcal) е само една трета от този на ядките и половината от този на зърнените култури. Съдържа също инулин, фибри с пребиотичен ефект.
Кестенът не се отличава с количеството протеин, но качеството му е отлично, с балансиран профил на незаменими аминокиселини. И нещо подобно се случва с техните мазнини, които са оскъдни, но предимно моно и полиненаситени и, следователно, желани.
В това, което се откроява кестените, е в приноса им на витамини, сред които антиоксидантът витамин С и няколко от група В. Те също така осигуряват малко витамин К. Що се отнася до минералите, техният принос на манган се откроява, както и на мед и калий .
Традиционната китайска медицина казва за тях, че са сладки на вкус, топли по природа и че подхранват стомаха и укрепват далака и бъбреците.
Във всеки случай това е храна, която, приемана умерено, е алкализираща, стягаща, антиоксидантна, галактогенна (благоприятства производството на кърма), мускулен тонер и която може да допринесе за доброто здраве на храносмилателната, сърдечно-съдовата и нервната система.

Подобрете храносмилането си
Вярно е, че кестените са известни с това, че произвеждат газове и са малко смилаеми за някои хора. Във всеки случай те не трябва да се ядат много зелени или пресни, просто паднали от дървото, тъй като по това време те са по-богати на танини. По-добре е да ги оставите за няколко дни, за да са по-смилаеми и да се обелят добре.
За да не са тежки, трябва да се готвят с анасон, семена от копър, куркума или пресен джинджифил и да не се пие твърде много вода с тях. Избягвайте да ги готвите с много мазнини, особено животни. Този съвет обикновено не се спазва в традиционната гастрономия, която често се свързва със свинско и птиче месо, под формата на пълнеж.

Изисканост на масата
Днес можете да намерите пресни кестени, приготвени по естествен начин и обелени в консерви, сус видео и макар и по-рядко, също замразени. И продукти, направени с тях, като конфитюр, пюре, плънка от птици и, разбира се, кафявото глазура: захаросани кестени в сироп и яйчен белтък. Сушените кестени, наречени пилонг, майука или чакъл, също оцеляват, въпреки че се срещат все по-рядко, които трябва да се накиснат преди употреба. Те бяха традиционният начин да ги държат през цялата зима.
За да ги сдвоим, повече от сух плод, трябва да мислим, че те могат да заместят или придружават зеленчуци като картофи или бобови растения.

Как да ги скара на скара
Типичният ни начин на хранене е печен върху жаравата или във фурната, за което трябва да се направи разрез на изпъкналото лице. След това се пекат от 20 до 40 минути при 180 ºC в зависимост от това колко са сухи и колко големи са. Ако се готвят на скара или в тиган, трябва да се преместват често, за да не изгорят. Те са много сочни, ако се оставят да киснат четвърт час преди това.


Видео: Ликовно зборовање Дивљи кестен Раде Ристић (Може 2022).


Коментари:

  1. Biast

    I am ready to help you, ask questions. Together we can come up with a correct answer.

  2. Mazukree

    Да видим...

  3. Fenrizahn

    someone the lyrics alexia)))))

  4. Faushicage

    В него нещо е. I thank for the help in this question, now I will not commit such error.



Напишете съобщение