ТЕМИ

Свободните радикали и антиоксидантите, перфектното съвпадение

Свободните радикали и антиоксидантите, перфектното съвпадение


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Днес има много продукти, признати за тяхното антиоксидантно действие и за забавяне на стареенето на клетките или за подпомагане на борбата със свободните радикали, и въпреки че сме добре запознати с тези фрази, може да има някои пропуски относно това какво точно означава всичко това.


Какво е свободен радикал?

Свободните радикали са нестабилни (обикновено кислородни) молекули, тъй като те имат свободен електрон, тоест трябва да „откраднат“ друг електрон, за да се превърнат в стабилна молекула, като по този начин преобразуват и други молекули в свободни радикали. Свободните радикали се получават от окисляването и причиняват по-нататъшно окисление; С други думи, свободните радикали се освобождават от клетъчното дишане (окисляване), при което кислородът се използва за получаване на енергия от хранителните вещества, които поглъщаме, и след това те произвеждат повече окисление в опита си да се стабилизират.

Някои свободни радикали имат благоприятен ефект върху тялото ни и се произвеждат от имунната ни система, тъй като помагат в борбата с микроорганизмите (бактерии, гъбички). Свободните радикали лесно се елиминират от тялото благодарение на определени ензими; проблемът идва, когато количеството на радикалите се разбалансира и броят им се увеличи значително.

Как действат те?

Когато една молекула „се откаже“ (макар и неволно) от електрон, това се счита за (молекулярно) окисление. Окислението атакува клетъчните стени, отслабва защитните сили, уврежда ензимите и тъканите, следователно, действието на свободните радикали ускорява стареенето и улеснява появата на болести.

Фактори, които ускоряват ефектите от клетъчното окисление:

  • Естествено стареене
  • Диети с високо съдържание на мазнини (транс-мазнини) и захар
  • Замърсяване на околната среда
  • Слънчеви UVA лъчи
  • Тютюн, алкохол или наркотици
  • Заседнал начин на живот, липса на упражнения
  • Следи от пестициди и химически торове в храната
  • Стрес и безпокойство
  • Липса на сън
  • Някои бактериални или вирусни инфекции

Преждевременното или ускорено клетъчно окисление от гореспоменатите фактори може да причини артрит, диабет, възпаление на тъканите, ранно стареене и отслабване на тялото, сърдечно-съдови проблеми (сърце, кръвообращение), нарушения на централната нервна система (Паркинсон, Алцхаймер), увреждане към генетичната структура на клетките (ДНК), катаракта или дори рак.

Антиоксиданти

Антиоксидантите са вещества, способни да неутрализират свободните радикали, без да ги дестабилизират, тъй като за да го изразят графично, на радикалите липсва един електрон, а на антиоксидантите остава един електрон.

Естествените антиоксиданти са Каротини (предшественици на витамин А), витамин Е, витамин С (аскорбинова киселина), флавоноиди и полифеноли. Минералите: Селен, цинк и манган те имат и антиоксидантно действие в тялото ни.

L Зеленчуците са най-добрите антиоксидантни съюзници, тъй като те не само съдържат витамини и минерали, но също така съдържат флавоноиди, полифеноли, които са много сложни химични вещества, които те са разработили за борба със собственото си окисление по време на фотосинтезата.

Силно антиоксидантни храни: моркови, тиква, домати, череши, броколи, малина, хинап, грозде, чай, нар, годжи бери, спирулина (богата на хлорофил), дива къпина, чушки, спанак, ацерола, боровинка и Acai.

Acai, най-антиоксидантният плод

Боровинката, нарът и мангото имат голяма антиоксидантна сила, но Acai е приблизително 500% по-антиоксидант от всеки от тези плодове.

Acai е плод от Амазонка в Бразилия, където се консумира от почти цялото местно население. Благодарение на голямата си антиоксидантна сила, напоследък той се счита за ценно биоактивно вещество. Едно от най-забележителните проучвания е проведено от Институт по хранителни и хранителни науки към Университета в Бон (в Германия), който публикува, че асаи има изключителни антиоксидантни свойства, тъй като се бори със свободните радикали и предотвратява клетъчното влошаване дори с малки дози акаи.

От друга страна и в заключение има няколко изследвания, които потвърждават, че антиоксидантите са склонни да губят ефективност, ако са изолирани от естествената си среда. Тоест, ликопенът например е доматен каротеноид (антиоксидант), добре, няколко проучвания показват, че ликопенът е по-антиоксидант, ако го консумирате в домати, вместо в синтетични съединения, направени изкуствено с ликопен, извлечен от домат. От тези проучвания се извежда заключението, че най-добрите антиоксиданти са пресните, сурови или подготвени плодове и зеленчуци, по-добри от всяко друго синтетично съединение, направено от витамини или минерали, извлечени от зеленчуци.

Билкарят
http://www.elherbolario.com


Видео: Антиоксиданти (Може 2022).