ТЕМИ

Сине

Сине


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Много консумиран в Африка и Азия, той е преоткрит в Европа, свързан преди всичко с новата здравословна кухня. Това е най-богатата зърнена култура на желязо и има деликатен вкус, който предлага много игра като алтернатива на ориза или тестените изделия.

Просото е една от най-старите човешки храни. Идвайки от Централна Африка, отглеждането му може да се разпространи преди 2000 години в Индия и Китай на изток и в Мала Азия и Европа на север.

Днес от 30 милиона тона просо, произведени всяка година в света, 90% се използват от развиващите се страни. От това количество приблизително две трети се използват за консумация от човека, а останалите за храна на животни, производство на алкохолни напитки и селскостопански цели.

Страхотен източник на здраве

Като изключително богата на желязо зърнена култура просото се препоръчва в случаи на физическа слабост, умора, анемия, астения, липса на дух и обилна менструация. Също така е много полезен за бременни или кърмещи жени. Той благоприятства регенерацията на клетките и поради това се счита за отличен за укрепване здравето на кожата, косата, ноктите и зъбите.

Поради високото си съдържание на магнезий, просото се счита за много подходяща зърнена култура за спортисти, които губят много минерали с пот. Освен че се бори с изтощението и позволява възстановяване след физическо натоварване, той облекчава мускулните крампи и укрепва мускулите.

Просото е еднакво ефективно за защита срещу стрес и нервна раздразнителност, за намаляване на интензивността и честотата на мигренозните атаки и като подкрепа в режимите за отслабване. Също така е сред малкото безглутенови зърнени култури, което е интересно за хората с целиакия.

Вкус, богат на нюанси

Просото може да бъде интересна алтернатива на ориз или пшенични тестени изделия. В Африка с него се приготвят различни питателни хлябове и бисквитки, както и някои алкохолни напитки. Това е много енергична зърнена култура, идеална за закуска - например в мюсли от зърнени храни, въпреки че е необичайна - или да я интегрирате в диетата преди спортен ден или екскурзия.

Като цяло просото има мек вкус, който някои хора свързват с маслото и който би го определил като сладък, но във всеки случай той дава добри резултати заедно с други съставки с по-силен или по-интензивен вкус, на който придава фин нюанс специален.

Просото може да се включва в различни салати, но също така се комбинира добре с бобови растения (просо с печена леща или просо с нахут), със соя в различните й форми (тофу, темпе, мисо) и със зеленчуци, особено сладкиши (просо) пудинг с моркови и джинджифил; просо ньоки с червено зеле; гратен просо и карфиол ...). Освен това е добра съставка в пици и зеленчукови бургери, както и в зеленчукови кремове и супи, наред с други опции. Неговата хрупкава текстура улавя добре ароматите на съставките, които го придружават и не уморява небцето, тъй като вкусът му не доминира в ястието.

Просото е житка за бързо готвене, която е много лесна за готвене. Тъй като зърното е много малко, преди готвене трябва да се измие и да се отцеди добре. След това се препича леко в тиган и веднага след това се готви в гореща вода, изчаква се да заври и се оставя на тих огън за около 20 минути или докато придобие гъбеста текстура. След като се сготви, леката горчивина, която издава, напълно изчезва.

Просото често се готви неравномерно, така че някои зърна могат да бъдат напълно приготвени и отворени, докато други остават твърди и свежи. Що се отнася до оптималното запазване на просото, препоръчително е да ги съхранявате в херметически затворени контейнери, за предпочитане стъкло, и да ги пазите от топлина и влага.


Видео: Володя Стоянов Войводата - Сине (Може 2022).