ТЕМИ

Кухнята като отправна точка

Кухнята като отправна точка


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

От Ainhoa ​​Mugüerza Osborne

Според изчисленията на Световната банка всяка година над три милиона души умират преждевременно от замърсяване на домакинствата, по-голямата част в страни с по-малко икономически ресурси. Готварските системи и неефективното изгаряне на биомаса причиняват сериозни увреждания на здравето, особено за жените и децата, които прекарват повече време в домовете.

Промяната идва от прости решения, като имплантиране на камини, адаптирани към всяка къща, изработване на кухни с по-подходящи материали или използване в определени слънчеви места за готвене. „За всяка държава обаче са необходими конкретни планове за действие“, казва Ябей Джанг, енергиен икономист в Световната банка. Алтернативата не означава непременно промяна в енергийния модел, фокусиран върху използването на изкопаеми горива, а по-скоро върху устойчиво използване на вече използваните ресурси или възобновяеми енергии като слънчевата енергия.

Изгарянето на дърва, животински изпражнения или селскостопански остатъци отделя големи количества замърсители като въглеводород, азотен оксид или въглероден окис в домовете. Тези вещества могат да бъдат намалени с по-ефективни системи за готвене. Постоянното излагане на тези видове елементи може да причини сериозни респираторни заболявания: „Димът от традиционния дървесен огън е еквивалентен на изпушването на около 400 цигари на час“, казва Кърк Смит, професор по глобално екологично здраве в Калифорнийския университет в Бъркли.

В повечето случаи жените са натоварени да пътуват на дълги разстояния, за да намерят горива, които са оскъдни в обезлесените райони. Внедряването на печки, които успяват да намалят потреблението си, до голяма степен решава и двата проблема. В Сенегал, проект, финансиран отчасти от Световната банка, успя да насърчи местното строителство и закупуване на пещи, които намаляват зависимостта от дърва за огрев, като ги изгарят ефективно. Maimouna Diener готви с един от тях в покрайнините на Дакар, където живее със съпруга си и деветте им деца. Той уверява, че с това, което спестява, може да си купи повече ориз, друга храна и да реши различни разходи. В сенегалския регион Тамбакунда жителите му са започнали да правят въглен от мъртви клони на дървета. Благодарение на тази техника те успяват да създадат местна икономика, която осигурява повече ползи, без да навреди на околната среда, в която живеят.

Повечето решения обаче идват от международна помощ чрез множество публични и частни субекти, които предлагат алтернативи в различни страни в Азия, Африка или Южна Америка. За Сезар Лема, пермакултурист и доктор по биология, въпросът се крие в концепцията за самодостатъчност: „Ако научите хората да правят кухни от материалите, с които разполагат, няма да им пука дали компания отвън ще им продаде такава на 100 долара “, казва той.

В Испания Сесар Лема години наред се интересуваше от изграждането на соларни готварски печки, когато установи, че може да ги направи у дома с прости елементи като стъкло, картон или алуминий. Благодарение на знанията, които е придобил, той е подготвил наръчник за неговото производство, без да е необходимо да зависи от високите икономически ресурси. Той настоява, че е необходимо „да се даде въдицата на хората, инициативата и идеята“, за да се постигне самоуправление. Използването на слънчева енергия като метод за готвене също така позволява пастьоризацията на водата, за да се елиминират вредните агенти, които тя може да съдържа.

За да се облекчи нуждата от слънце при готвене и добри метеорологични условия, има няколко системи за запазване на топлината. Едно от тях е съхранението на петрол, включено в кухнята на болницата „Gaviotas” в Колумбия. В него те залагат на използването на възобновяеми енергии като ефективен и самодостатъчен начин на живот. Кухнята, като отправна точка.

CCS


Видео: Сериал Сваты 2 2-ой сезон, 1-я серия комедийный фильм сериал, семейное кино (Може 2022).