ТЕМИ

Глобализирана диета

Глобализирана диета


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

От Естер Вивас

Ние се движим към свят с повече храна, по-малко разнообразие и по-голяма несигурност на храните. Храни като соята, които доскоро бяха без значение, станаха незаменими за три четвърти от човечеството. Други, вече значими, като пшеница или ориз са се разпространили в голям мащаб, като днес се консумират съответно от 97% и 91% от световното население. По същия начин се налага западна диета, „пристрастена“ към консумацията на месо, млечни продукти и сладки напитки. Хранителни пазари с ясни бизнес интереси. Това е обяснено в подробности от неотдавнашното проучване „Повишаване на хомогенността в глобалните хранителни вериги и последиците за продоволствената сигурност“, което гласи, че ние вървим към „глобализирана диета“.


Меню, което според авторите на този доклад представлява „потенциална заплаха за продоволствената сигурност“. Защо? На първо място, защото въпреки консумацията на повече калории, протеини и мазнини, отколкото преди петдесет години, диетата ни е по-малко разнообразна и е по-трудно да приемем необходимите микроелементи за организма. В същото време авторите заявяват, че в момента „предпочитанието към енергийно плътни храни, базирани на ограничен брой световни земеделски култури и преработени продукти, е свързано с увеличаване на незаразните заболявания като диабет, сърдечни проблеми или някои видове рак ". Заложено е нашето здраве.

Второ, хомогенизирането на това, което ядем, ни прави по-уязвими към лоши реколти или вредители, които се очаква да се увеличат с усилването на изменението на климата. Ние сме зависими от няколко посева, в ръцете на шепа компании, които произвеждат масово, от другата страна на планетата, при несигурни условия на труд, от обезлесяването на горите, замърсяването на почвата и водата и систематично използване на пестициди. Така че можем ли да избираме свободно?

Не става въпрос да бъдем против промяна в хранителните навици, проблемът възниква, когато те са наложени от частни икономически интереси, независимо от нуждите на хората. "Глобализираната диета" е резултат от "глобализирано производство-разпределение-потребление", където нито фермерите, нито потребителите вземат предвид. Мислим, че решаваме какво да ядем, но не го правим. Както специалният докладчик на ООН за правото на храна Оливие дьо Шутер заяви в представянето на доклада „Трансформиращият потенциал на правото на храна“: „Основният недостатък на хранителната икономика е липсата на демокрация“. И без демокрация от полето до масата, нито избираме, нито се храним добре.


Видео: Часот на планетата Земја - Марија Петровска (Може 2022).