ТЕМИ

Опасни съставки: хлябът ни разболява ли?

Опасни съставки: хлябът ни разболява ли?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За съжаление тази съставка НЕ ​​се използва само от веригата Subway. Почти всички търговски хлябове имат тази и други добавки, които увреждат здравето ни. Освен това те използват онази част от пшеницата, която има най-малко подхранване и най-голямо количество глутен. Това може да е свързано с нарастващото нарастване на алергии или непоносимост към глутен и диабет.

За да се ускори процесът на производство на хляб, се използват брашна с изключително фини частици, за разлика от начина, по който се е произвеждал хляб преди години. Тези частици се усвояват толкова бързо, колкото захарта или царевичния сироп с високо съдържание на фруктоза, което води до скокове в нивата на захар след консумация. Това не се случва при хлябовете, приготвени по традиционния метод или по домашен начин, използвайки брашно, натрошено на камъни.

Преди масово да се произвежда хляб от големи компании, процесът може да отнеме до 18 часа. Този процес, при който брашното ферментира, помага на хората да усвоят глутена по-лесно от хората - дори за тези, които са чувствителни към глутен. Днес, благодарение на търговските дрожди, пекарите не трябва да чакат 18 часа, докато хлябът ферментира. Те могат да произведат огромни количества хляб за броени минути. Не е изненадващо, че понастоящем 1 на 100 души страдат от целиакия, а също и по-голямата част от тях имат симптоми на чувствителност към глутен като разстроен стомах, колит, мигрена, умора, когато ядат хляб.

И сякаш злоупотребата със здравето от брашното, което се използва, не е достатъчна, добавките, които се добавят при търговското приготвяне на хляб, също са заплаха за здравето. Съставки като азодикарбонамид, калиев бромат, оцветители и други използвани добавки са свързани с болести като алергии, астма, рак, склероза и др.

Друг важен момент е количеството хляб, което сега консумираме. Погрешно се смята, че основата на диетата са зърнените култури и хлябовете, така че консумацията на хляб се увеличава в непропорционални пропорции, когато преди това е бил консумиран само когато е бил приготвен у дома или по специални поводи. Въпреки че не можем да се върнем назад във времето, МОЖЕМ да решим какво да сложим в устата си и това на нашето семейство. Все още е възможно да се насладите на хляба, който толкова харесвате, по здравословен начин, като следвате няколко прости препоръки:

1.-Той консумира хляб епизодично и предпочита да консумира пълнозърнест хляб и закваска. Този вид хляб е по-лесен за намиране в традиционната пекарна, отколкото в веригите супермаркети. Обикновено е без етикет и трае само няколко дни, тъй като няма консерванти или добавки.

2.- Прочетете съставките и се уверете, че хлябът, който консумирате редовно, не съдържа добавени захари и добавки като оцветители и консерванти. Ако съдържа повече от 5 съставки и не можете да произнесете или не разбирате какво означават тези съставки, те най-вероятно са нездравословни. Не го консумирайте!

3. - Научете как да правите домашен хляб не само е много прост, но и е много по-евтин и можете да сте сигурни в качеството на неговите съставки. Приготвянето на хляб не е толкова трудно, колкото изглежда, можете да го направите по традиционен начин или да използвате машина за хляб, в която просто добавяте съставките и не се притеснявайте.


Ето рецепта за домашен хляб, толкова лесен за приготвяне, че никога повече няма да искате да купувате търговски хляб.

Състав:

1 чаша топла вода (много гореща вода може да убие маята, затова препоръчвам да използвате ¾ чаша гореща вода и ¼ чаша студена вода, за да сте сигурни, че температурата не нарушава дрождите)
1 супена лъжица активна мая
2 супени лъжици мед
2? чаши брашно или хляб брашно
1 ч. Л. Сол
1 супена лъжица зехтин (или разтопено масло)

Инструкции:

В блендер смесете на ниска скорост и пулсирайте само водата, маята и 1 супена лъжица мед. Оставете да престои 5-10 минути (* Можете да използвате пасатор с приставката за хляб ex: Kitchen Aid, макар че ако го нямате, няма значение)
- След почивка добавете сол, другата супена лъжица мед и зехтин и разбъркайте.
- Добавете брашното към предишната смес, но го правете малко по малко (1/4 чаша наведнъж) и продължете да пулсирате с пасатора или миксера, докато всичко се смеси.
- В покрит съд го оставете да почине 10 минути.
- На набрашнена повърхност месете, докато образува правоъгълник с форма на хляб.
- Поставете в тиган с хляб 9 × 5 и оставете да си почине на топло място за 20 до 60 минути, докато хлябът е на 1-2 инча над тигана.
- Загрейте фурната до 175 ° C и печете 20-25 минути или до златисто.
- Оставете го да се охлади много добре преди да режете.

Nutrigps
http://www.nutrigps.com/


Видео: Как да направим и съхраним квас за хляб (Може 2022).