ТЕМИ

Каква ще е храната на бъдещето?

Каква ще е храната на бъдещето?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Най-добрите кандидати за заместване на протеините от животновъдния сектор са насекомите, тъй като те се нуждаят от по-малко храна, вода, пространство и енергия, за да се размножават и тяхното производство генерира значително по-малко замърсители на околната среда, като пестициди и парникови газове.

Според д-р Флорънс Дункел от държавния университет в Монтанта в САЩ по света има приблизително 1900 вида насекоми, документирани като потенциални източници на храна. Сред тях са скакалци, скакалци, щурци, какавиди от копринен молец, бръмбари и ларви на молци.

Повечето насекоми съдържат големи количества смилаем протеин. Някои се състоят от 80% тегловни протеини и съдържат по-висока концентрация на незаменими аминокиселини, отколкото повечето животински протеини. Освен това те са богати на хранителни вещества като омега-3. Всъщност щурците съдържат повече омега-3 мастни киселини, отколкото сьомгата (по сухо тегло).

Насекомите могат ефективно да се отглеждат в среда без замърсители, като се избягват често срещани проблеми в добитъка като замърсяване със салмонела, листерия, Е. Coli или Staphylococcus aureus. Въпреки че има редица предизвикателства, които трябва да се преодолеят преди масово производство на насекоми, особено културни бариери, експертите са съгласни, че те са източникът на храна за бъдещето.

Тази статия се основава на заключенията, постигнати на годишната среща на Института по хранителни технологи (IFT) през 2014 г. и Food Expo в Ню Орлиънс, проведена на 23 и 24 юни.


Видео: От кои храни се ОТСЛАБВА? От кои храни се ПЪЛНЕЕ? - Храни, които помагат и пречат на отслабването (Може 2022).