ТЕМИ

Кафенето, което е нахранило 10 000 души тонове „боклуци“ от супермаркети

Кафенето, което е нахранило 10 000 души тонове „боклуци“ от супермаркети


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Основателят на тихо разрастващата се империя от социални кафенета призова за промяна в закона във Великобритания, за да се предотвратят "престъпните" нива на разхищение на храни - особено от супермаркетите - докато много от тях са толкова гладни. Името на този млад мъж е Адам Смит, 29-годишен обучен готвач, който готви яхнии, гювечи, супи и сладкиши с нежелана храна, зареждайки с политика „плати каквото чувстваш“ - позволявайки на потребителите да плащат това, което чувстват, че могат, и ако тази стойност е нула, те могат да помогнат за измиване.

Само за 10 месеца той е нахранил 10 000 души с 20 тона нежелана храна, като е събрал около 46 720 долара. Кафенето имаше такъв резонанс в свят с високи хранителни отпадъци и високи нива на глад, че е вдъхновило 47 други кафенета „плащайте, както се чувствате“ да процъфтяват през последните месеци в Манчестър, Бризол, Салтер - с изнесената концепция дори до Лос Анджелис и Бразилия, Варшава и Цюрих.

Но Смит казва, че проектът за истинска нездравословна храна - който е в процес на регистрация като официална благотворителна организация - е нещо повече от това просто да нахрани гладните. „Това обединява хората от различни демографски групи в нещо, което не включва пари. Хората отварят „Проекти за нежелана храна“, защото им е достатъчно от това, което се случва в обществото, и се притесняват какво се случва с други хора “, казва той. "Това е революция."

Смит иска законът да бъде променен, за да попречи на супермаркетите да изхвърлят толкова много храна от страх от наказателно преследване - и иска по-голям натиск върху тези компании да бъдат принудени да работят с организации като тази. Понастоящем търговецът на дребно може да бъде преследван, ако продава храна след изтичането на срока на годност, но не преди датата на „най-добрия“. Въпреки това супермаркетите в индустрията редовно изхвърлят храната преди датата на „най-доброто преди“ и, според опита на Смит, пренебрегват работата с компании като неговата.

„Супермаркетите са болка в дупето“, казва младият готвач. „Те не искат да имат нищо общо с нас. Мнозина ни гледат с по-малко, мениджър на известен супермаркет дори ме изплю в лицето. Ние нарушаваме закона пред очите им. Но ние искаме да се борим със закона и да предадем борбата на широката публика ”.

Смит каза, че кафенето редовно получава храната си от някои не особено ортодоксални източници. „Редовно сме вземали храна от кофите за боклук на супермаркетите, ако трябва да го направим“, каза той. „Гледаме как ги зареждат, след което отиваме и го изваждаме отново 10 минути по-късно. Повече от 90% от стоките са в перфектно състояние ”.

Той каза, че наскоро е взел няколко буркана за хайвер, чийто срок на годност е изтекъл до декември 2015 г. от един от кофите за боклук в супермаркет, а също така е обслужвал своите клиенти сьомга, стриди и дори пържола в неговото дарителско кафене. Приливът обаче започва да се променя и Смит разкри, че в момента води преговори с национален супермаркет за осигуряване на храна за магазина му.

Веригата ресторанти ‘Nando’ също е била „фантастична“ и се е съгласила да помогне на „Real Real Junk Food Projects“ в цялата страна. „Сега получаваме цялото си пиле от тях“, каза Смит, което според него е около 100-150 килограма замразено пиле на седмица. „Те имат мотото„ няма да изхвърляме пилето си “, каза той и добави:„ Дават ни го, защото законно ще се погрижим за него “.

На въпрос дали е загрижен да бъде преследван по същия закон, младежът каза: „Здравето на околната среда дойде да ни инспектира и ни даде три от пет звезди. Всеки е напълно наясно какво правим. Искаме законът да бъде променен на датите „най-доброто преди“, за да има по-добра регулация - нахранили сме 10 000 с този вид храна и никой не се е разболял “.

Андрю Опи, директорът на Британския консорциум за хранителни продукти и устойчивост на дребно, отбеляза, че преразпределението на излишните храни на ниво търговия на дребно дава само малък принос за облекчаване на бедността и не е "решение за глада във Великобритания". "Понастоящем имаме хранителна бедност и излишък от храна, а търговците на дребно са доказали желанието си да се засилят и да гарантират, че излишните многократно използваеми запаси отиват за благотворителни и преразпределителни организации в Обединеното кралство."

Публикуването на общопартиен доклад за глада във Великобритания разкри, че 4 милиона британци са изложени на риск от глад, докато други 3,5 милиона възрастни не могат да си позволят храната, от която се нуждаят, за да се хранят правилно. Обединеното кралство е имало най-високия процент на инфлация на храните в света, се казва в документа, нараствайки до 47% от 2003 г. насам, в сравнение с 30,4% в САЩ, 22,1% в Германия и 16,7% във Франция.

В доклада се добавя: "Ние вярваме, че е неоправдано, че голям брой хора гладуват в държава, която губи такива количества храна, която е подходяща за консумация", като същевременно настояваме за Програмата за действие за отпадъците и ресурсите. (WRAP съкращението на английски , което означава „Програма за действие за отпадъци и ресурси“), за да се установи, че целите на търговците на дребно и производителите на храни са да удвоят дела на излишъка от храна, който те преразпределят на доставчици на хранителна помощ и други организации доброволно.

След публикуването на този документ баронеса Дженкин от Кенсингтън предизвика противоречия, като заяви, че гладът във Великобритания е причинен отчасти от хора, които не знаят как да готвят. Смит се съгласява, че трябва да се направи повече, за да се научат хората на основите на готвенето в училищата.

„Готвим основните неща в кафенето, защото много хора не знаят как да правят най-простите неща с храната“, каза той. „Познавам хора, които мислят, че не знаят как да приготвят плодова салата, въпреки че са на 40 години. Те не разбират, че това е просто нарязване на плодове и смесването им в купа. Разбрахме, че в Обединеното кралство има сериозна липса на основно образование по отношение на повишаването на осведомеността относно храната, какво да правим и откъде идва.

"Ние готвим основни неща, сосове, яхнии, гювечи, сладкиши, за да накараме хората да ядат този тип храна, освен че са толкова лесни за готвене." Нова кафене „Платете как се чувствате“, открито през уикенда в Saltaire, Западен Йоркшир, „The Saltaire Canteen“, се надява да се справи с този проблем, като осигури семинари за готвене на самотни мъже. Той също се надява да укрепи общността с безплатно кафе.

Анди Макнаб, местен координатор за „Св. Church’s Church ’в Шипли, който управлява съоръжението, каза:„ Искаме да разкрием някои от стереотипите за хората, които използват банки с храни. Реалността е, че всеки може в крайна сметка да носи такъв. Не е необходимо нищо, за да влезете в ситуация, в която някой в ​​крайна сметка да загуби работата си и връзките им да се окажат по-слаби, отколкото се смяташе досега, да изпадне в хранителна криза. Може да се случи много внезапно ”.

Въпреки успеха на "революцията" на неговото кафе и неговите производни, Смит е срещнал препятствие - собственикът на сградата, в която се намира, му е предложил да му го продаде. Смит, който се опитва да събере само 201 743 долара, за да го купи и да продължи проекта там, създаде реклама за краудфандинг на Indiegogo, където вече е събрал около 15 200 долара. Смит каза: "Имам вяра, че ще съберем достатъчно пари, за да купим сградата, фондацията не работи толкова дълго и вече имаме обещания, идващи отвсякъде."

UPSOCL
http://www.upsocl.com/


Видео: Iwan Baan: Ingenious homes in unexpected places (Юли 2022).


Коментари:

  1. Bradon

    On your place I would address for the help to a moderator.

  2. Caelan

    накъде върви светът?

  3. Moogur

    Между нас, според мен, това е очевидно. Опитайте се да потърсите отговора на вашия въпрос в Google.com

  4. Zugami

    What remarkable phrase

  5. Coleman

    What from this follows?



Напишете съобщение