ТЕМИ

Пет корейски суперхрани, за да дадете на тялото си здраве и баланс

Пет корейски суперхрани, за да дадете на тялото си здраве и баланс


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"Суперхрани" се използват от векове в Корея за поддържане на здравето и поддържане на тялото в баланс. В традиционната източна медицина храната и лекарствата са еднакви.

Тази концепция не ми е непозната, тъй като когато бях дете, баба ми управляваше магазин за здравословни храни, докато в нашата аптечка нямаше много лекарства. Вместо това шкафовете бяха пълни със суперхрани като ябълков оцет и меласа от тръстика. Разбрах, дори когато бях малък, че ако съм болен, това означава, че тялото ми е в дисбаланс и че яденето на различни видове храна може да го накара да балансира отново.

Петте елемента и вкусове

В Корея се консумират редица храни, за да се поддържа здравето чрез постигане на баланс между енергията ин и ян в тялото и между петте елемента: огън, дърво, вода, метал и земя. В традиционната източна медицина те са свързани с различни вкусове. Огненият елемент е горчив, дървеният елемент е кисел, водният елемент е солен, металният елемент е остър, а земният елемент е сладък.

Юнджи Лий, практикуващ ориенталска медицина от Академията True Maek, която срещнах в Сеул, ми обясни как петте вкуса са свързани с органите на тялото. „Киселите храни са полезни за черния дроб и жлъчния мехур, горчивите храни са свързани със сърцето и тънките черва, сладките храни със стомаха и панкреаса, пикантните храни са свързани с белите дробове и дебелото черво, а храни Солените са свързани с бъбреците и пикочен мехур.

Ако някой от вашите органи е болен, храни, направени от същия елемент, могат да помогнат за възстановяването му ”. Но тя казва, че трудното е да се диагностицира кой орган е болен.

Корейски суперхрани

1. Кимчи

Кимчи е ферментирала храна, направена от пикантно зеле и е най-известното ястие в Корея. Добре ферментирал, той е горчив, така че е полезен за жлъчния мехур и черния дроб. Той има витамини А, В и С, но по-важното е, че съдържа лактобацилус, пробиотик, подобен на този в киселото мляко.

Пробиотиците подпомагат храносмилането, засилват имунната система, помагат ефективно да се използват витамини и филтрират вредните бактерии или токсини. Те също са свързани с понижаване на холестерола.

Вегетарианците трябва да бъдат внимателни и да проверяват съставките, тъй като кимчи често съдържа малки количества ракообразни. Лий казва, че много от неговите ползи идват от процеса на ферментация, особено когато се правят в големи традиционни керамични съдове, наречени онги.

„Причината, поради която кимчи е„ суперхрана “, е, че когато ферментира, запазва хранителни вещества и храносмилателни ензими и насърчава добрите бактерии (...) Храната е все още сурова или така да се каже жива. Всички тези храни дишат през малки дупки в керамиката, които позволяват бактериален растеж и контролирана ферментация ”.

Корейските ястия, които съдържат кимчи, са: кимчи джига (яхния), кимчи паджон (палачинка), кимчи мандо (кюфтета) и кимчи боккеумбап (пържен ориз). Кимчи е гарнитура, която се яде с почти всяко хранене в Корея, но обикновено се яде с ориз. Можете също да си направите домашно приготвено кимчи.

2. паста Doenjang

Doenjang паста е ферментирала соева паста, подобна на мисо. Процесът на ферментация на пастата доенжанг неутрализира токсините и анти-хранителните вещества, които съдържа соята. Тази паста има солен вкус и е полезна за бъбреците и пикочния мехур.

Пастата Doenjang е чудесен (и относително евтин) източник на протеини и наскоро вдъхнови термина „момиче doenjang“. Това се отнася за млади жени, които ежедневно ядат евтина яхния от doenjang, за да могат да похарчат повече пари за дрехи и кафе. Освен че е основната съставка в джинджи джинджи и други яхнии, тя е основната съставка в ssamjang, корейски сос за барбекю.


3. Намул

Namul е корейската дума за диви планински зеленчуци. Зеленчуците или билките от Namul често са горчиви, което е полезно за сърцето и тънките черва. Намул може да се намери в много гарнитури, сервирани в корейски ресторанти, особено в провинцията или в близост до планините.

Често се добавя към някои от най-известните ястия в Корея, като бибимбап, комбинация от ориз, намул, ким (морски водорасли), ферментирали зеленчуци и яйце. По-възрастните корейци събират див намул, за да го използват в готвенето, често могат да бъдат забелязани през пролетта, когато го събират по бреговете на реките и край пътищата. Един от най-консумираните и обичани намули е китайският кефал, наречен ssuk на корейски (?). Тази горчива билка се използва и за приготвяне на торти, гарнитури, чайове или супа с аромат на ориз.

4. Гочуджанг

Gochujang е пикантна паста, направена от люти чушки, която се среща в голям брой корейски ястия. Пикантният вкус на гочуджанг е полезен за белите дробове и дебелото черво и има ян енергия.

Гочуджанг е част от традиционната корейска кухня от 16-ти век. Помага на храносмилането, което го прави идеален за ядене с месо или храни, които са по-трудни за смилане. Капсацинът, вещество, намиращо се в лютите чушки, за което е известно, че намалява телесните мазнини, се използва в корейски ястия като бибимбап (ориз със зеленчуци), ттеокбокки (оризови сладкиши в лют сос), яхния от гочуджанг и бибимгуксу (юфка със зеленчуци).

5. Gim

Gim, известен още като нори, е вид водорасли и е богат на желязо, магнезий, йод, омега 3 мастни киселини, витамин А и С. Обикновено се подправя със сол и се пече. Сух, подправен джип може да се намери в много азиатски хранителни магазини, но не забравяйте да изберете добра марка с най-високо качество. Изследванията показват, че Gim може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Тъй като е солен, той е свързан с бъбреците и жлъчния мехур.

Gim се използва като гарнитура и се яде с ориз (много популярен сред корейските деца), използва се и за приготвяне на gimbap (подобно на руло нори) и често се поръсва върху ястия с ориз или юфка юдон.

Баланс на вкусовете за постигане на баланс в тялото

Тези корейски супер храни, както и всички супер храни, трябва да се консумират умерено, за да се избегне причиняването на дисбаланс в организма и да се консумират различни „вкусове“, за да се поддържа здравословен баланс между Ин и Ян, както и сред петте елемента. Бременните жени трябва да избягват китайски червеник, освен ако не е предписано от лекар.

Лий казва, че корейската традиционна медицина не само се фокусира върху храната и билковите лекарства, но има и духовен аспект. "Трябва да поддържате емоционален баланс, за да сте здрави." По време на развитието на традиционната корейска медицина Корея споделя, но от своя страна придобива голяма част от своите медицински познания от Китай.

„Традиционната китайска култура създаде богата и дълбока система от ценности. Например понятията „човекът и природата трябва да са в баланс“, (и трябва) „да уважават небесата, за да знаят съдбата на човека“.

Петте основни добродетели на: доброжелателността, благоприличието, благоприличието, мъдростта и верността, както и лоялността и синовната благочестие, са от съществено значение за възстановяване на човешката природа и морал ”.

The Epoch Times


Видео: Супер Храни за По-Добро Здраве Храни за Пандемия (Юли 2022).


Коментари:

  1. Blagden

    Едва ли мога да повярвам.

  2. Gouvernail

    Ако се интересувате, пишете на пощата :)

  3. Mazura

    Мисля, че грешат. Нека се опитаме да обсъдим това.

  4. Gomi

    Извинявам се, че ви прекъсвам, но можете ли да опишете малко по-подробно.

  5. Gadal

    Bravo, what words ..., a great idea



Напишете съобщение