
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Хранителни дефицити, хранителни вещества в риск
Хранителен дефицит или консумация на дефицит се определя въз основа на препоръчителните приема, така че се счита, че се консумира малко количество определено хранително вещество, ако приемът е по-малък от 80% от препоръчителната дневна квота.
Различните хранителни оценки, проведени по испанската диета, показват, че има определени хранителни вещества, които не се консумират в адекватни количества и следователно не покриват ежедневните препоръки.
Сред хранителните вещества, чийто прием е дефицитен, откриваме калций в някои възрастови групи като възрастни хора и възрастни над 40 години, витамин А, калий, витамин D, желязо само при жени преди и след менопаузата, както и фолиева киселина.
Всички тези микроелементи имат важни функции в организма и лошият им прием може да доведе до нежелани рискове, например липсата на желязо и фолиева киселина може да причини анемия, липсата на калций и витамин D увеличава риска от остеопороза и сърдечно-съдови проблеми, както и като бъбрек, докато липсата на калий е свързана с повишен риск от хипертония и сърдечни проблеми.
Затова трябва да се концентрираме върху тези хранителни вещества, за да избегнем хранителни дефицити.
Билки и подправки за добавяне на хранителни вещества към ястията
С помощта на различни билки и подправки можем да постигнем значително увеличаване на приема на някои микроелементи, тъй като тези съставки, дори използвани в малки количества, могат да бъдат концентрирани източници на витамини и минерали.
Например, можем да използваме следните билки и подправки, за да избегнем някои хранителни дефицити:
- Лавр: той е концентриран източник на желязо и калций, до такава степен, че само 10 грама (1 супена лъжица) изсушен лавров може да ни предложи 4 mg желязо, половината от квотата за мъжете и 1/4 от квотата за жените. По същия начин в това количество можем да намерим 18 ug фолиева киселина, като препоръчителният прием на това хранително вещество е около 400 ug дневно.
- Магданоз: той е много добър източник на калий и витамин С, толкова много, че в 25 грама от тази прясна билка можем да получим 200 mg калий, когато се препоръчват около 3 500 mg на ден и повече от 40 mg витамин С, това е половината от дневната препоръка.
- Черен пипер: в него можем да намерим за всяка 5-грамова чаена лъжичка около 21 mg калций и 63 mg калий.
- Канела: тя е отличен източник на калций и за всяка чаена лъжичка, която добавяме към инфузия или десерт, добавяме 62 mg от минерала, тоест половината от това, което предлага 100 ml мляко, с дневна калциева квота от около 1000 mg.
- Сух риган: това е добър начин да добавите калий към ястията, както и калций, тъй като 10-грамова супена лъжица добавя до 170 mg от първия микроелемент и 150 mg от минерала, идеален за костите и зъбите.
- Сушен розмарин: като дехидратирана версия хранителните вещества са концентрирани и в няколко чаени лъжички (10 грама) можем да намерим 130 mg калций, тоест повече от една десета от дневната препоръка.
- Сушена мащерка: тя е концентриран източник на желязо и само като добавим 1 чаена лъжичка към нашите меса, можем да добавим 6 mg желязо към нашата рецепта.
- Естрагон: обикновена чаена лъжичка ни позволява да получим 10% от дневната препоръка за калий, количество не по-малко, ако вземем предвид използваното количество от тази билка.
- Кориандър: само няколко чаени лъжички (10 грама) от тази билка могат да осигурят 56 mg витамин С, 446 mg калий, както и същото количество калций като 100 ml мляко: 125 mg.
- Червен пипер: с него можем да добавим почти 10% от дневната препоръка за витамин А, тъй като около 10 грама добавят до 600 микрограма от този микроелемент, който се изисква в количества от 800 до 1000 микрограма дневно.
Както виждаме, въпреки че малки количества билки и подправки се използват за придаване на вкус и аромат на нашите препарати, тези съставки могат да ни помогнат да избегнем недостатъци, като добавим микроелементи в значителни количества.
Също така, тъй като използваме малки пропорции, няма да добавяме много калории, но да, добри хранителни вещества.
От Габриела Готау
Директно към небцето
Според мен грешите. Сигурен съм. Нека обсъдим това. Изпратете ми имейл в PM.
excuse me, not in that section .....
Тя беше посетена от просто блестяща мисъл
You are not right. Сигурен съм. I propose to discuss it.
Един познат в ICQ пусна линк към вашия блог. Оказа се, че не напразно ми хареса. Сега ще чета постоянно
Струва му се.
Забележително е, но алтернативата?