ТЕМИ

Какво крият от нас за нашата диета

Какво крият от нас за нашата диета


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

През 2009 г. групата ETC публикува доклад, който показва, че 70 процента от населението на света се изхранва от производството на селски мрежи и други дребни доставчици на храни. Данните предизвикаха изненада и понякога отричане, тъй като транснационалните компании, които доминират в индустриалната хранителна верига, са се наели да ни накарат да повярваме, че те са от съществено значение и че без тях населението не може да бъде изхранвано, което е напълно невярно.

В новата преработена и разширена версия, публикувана през 2017 г., се потвърждава, че повече от 70 процента от световното население отива в селската мрежа за цялата или голяма част от храната си, въпреки че тази мрежа има само по-малко от 25 процента от нея - земя, вода и горива, използвани в селското стопанство. ПубликациятаКой ще ни храни? Селската мрежа или агроиндустриалната верига? Тя може да бъде изтеглена от http://www.etcgroup.org/.

От друга страна, агроиндустриалната хранителна верига заема над 75 процента от тези ресурси, но захранва само еквивалента на 30 процента от световното население. В същото време тя е източник на здравословни и екологични проблеми и е основният генератор на парникови газове, които причиняват климатични промени, според данни от Grain (https://tinyurl.com/yda3vp3z).

Това, което в ETC наричаме селска мрежа, включва селяни и местни хора, овчари, събирачи, ловци, рибари и занаятчийски риболовки, както и един милиард градски селяни, които поддържат дворове, отглеждат дребни животни и зеленчукови градини в градските райони, което общо възлиза на над 4,5 милиарда души. Повечето от тях извършват понякога една или друга от тези дейности, освен че се редуват с градски работни места по икономически причини.

Ние определяме индустриалната хранителна верига като линейна последователност от връзки, които преминават от селскостопански суровини (растителна и животинска генетика, пестициди, торове, ветеринарна медицина, селскостопанска техника) до това, което се консумира в домакинствата, преминавайки през веригите за преработка, опаковане, охлаждане, транспорт, съхранение, продажба на едро, на дребно или в ресторанти. От семена до супермаркети, веригата е доминирана от множество транснационални компании, към които се добавят големи банки, инвеститори, спекуланти и политици.

Отрицателното въздействие на тази мощна верига е широко, както върху местната и националната икономика, така и върху здравето и околната среда, дори извън това, което знаем.

Например за всяко песо, което потребителите плащат за продукти в индустриалната верига, обществото плаща още две песо, за да отстрани вредата за здравето и околната среда, която те причиняват. Според данните от 2015 г. годишно се харчат 7,55 милиарда долара за индустриални храни, но от тази сума 1,26 милиарда се консумират в излишък, причиняващи затлъстяване, диабет и други заболявания и 2,49 милиарда са храна, която се губи. В допълнение към сумата, платена директно при закупуване на продукти, компанията плаща за щети за здравето и околната среда с още 4,8 милиарда долара. Следователно от общите разходи, свързани с индустриалната храна (12,32 милиарда долара годишно), 70 процента са контрапродуктивни!

Цифрата, която се плаща за увреждане на здравето и околната среда, се основава на официални данни, които отразяват само част от направените разходи за здраве. И все пак тази цифра е пет пъти повече от годишните разходи за оръжие в света.

Хранителната верига за агробизнес произвежда много повече храна, отколкото в крайна сметка се захранва от населението. Къде отива тогава цялото това производство? Като начало нивото на отпадъците от индустриалното земеделие до домакинствата е огромно: според ФАО то е от 33 до 40 процента. Ако селскостопанската продукция се измерва в калории - лоша мярка, тъй като тя не показва качеството на енергията, но е налична - 44 процента са посветени на изхранването на добитъка (но от това само 12 процента отива за храна на хората), 15 процента се губят при транспортиране и съхранение, 9 процента се използват за биогорива и други негодни за консумация продукти, а 8 процента отива за битови отпадъци. Само 24 процента от калориите, произведени от индустриалната верига, отиват директно за хранене на хората.

Има много повече данни в 24-те въпроса, поставени от документа, който представлява колективна работа, предназначена да бъде достъпна за мнозинството, базирана на стотици източници от ООН и академични и независими изследователски организации. Наред с други заключения е ясно, че дискурсът за хранителната система, жизненоважен за оцеляването на всички, е осеян с митове в полза на индустриалната верига, транснационалните компании и финансовите интереси, които печелят от нея. Но именно селските мрежи, които въпреки огромната несправедливост в достъпа до ресурси, хранят по-голямата част от населението на света, като се грижат за биологичното разнообразие на животните, растенията и микробите, околната среда и здравето. На 16 ноември презентация на доклада ще бъде направена в Автономния университет на щата Мексико (Повече информация: https://tinyurl.com/ybgxalkp).

От Силвия Рибейро, изследовател на ETC Group


Видео: 11 съвета за стартиращи. Кето диета. Кето режим (Юли 2022).


Коментари:

  1. Cassidy

    Прекрасна фраза и навременна

  2. Doughall

    So I decided to help you a little and sent this post to social bookmarks. I really hope your rating will increase.

  3. Kagore

    NOT heard of that

  4. Dajinn

    Благодаря за ценната информация. Възползвах се от това.

  5. Flavius

    nishtyag, всичко е правилно написано. Много добре!



Напишете съобщение