ЗДРАВЕ

Те използват жълъди за предотвратяване на рак и сърдечни проблеми

Те използват жълъди за предотвратяване на рак и сърдечни проблеми


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Когато чуете за жълъди, вероятно се сещате за катерици, преди да помислите да ги печете и смилате на брашно за вашата диета. Повечето хора вероятно няма да се сетят за жълъди, освен ако не е около празничния сезон, когато хората пекат различни ядки. Да не говорим за факта, че изследванията сега показват, че те могат да се борят с някои видове рак. Кой знаеше, че жълъдите не са само за катерици?

Изследователите наскоро разкриха как жълъдите могат да се борят с рака и да помогнат за други ползи за здравето. Така че за пореден път майката природа осигурява още една невероятна полза за здравето точно под краката ни.

ХРАНИТЕЛНИ ПОЛЗИ ОТ ЖЕЛЪДИТЕ

Нека да разгледаме отговорите на въпросите, които вероятно имате относно добавянето на тази ядка към вашата диета.

КАК ЧОВЕЦИТЕ ОБРАБОТВАТ ЖЪЛЪТА ДА ЯДЕ?

Докато обществото търси повече източници на храна, които са естествени, непреработени, без глутен и хранителни, жълъдът търси отново. Нашите далечни предци са яли жълъди сурови, печени, излужени и смлени на каша, супа, напитка, подобна на кафе, и накрая хляб.

Излугването е метод, който използва вода за отстраняване на жълъдите от танина. Танинът е много горчив химикал в някои храни, който може да оцвети зъбите, доказано е, че носи определени рискове за здравето и е вредно за храносмилателната ни система. Танинът може да потисне способността на организма ни да обработва хранителни вещества, наричани още антинутриенти. Всъщност танинът е полезен за обработка на кожата и за водоустойчивост.

Излугването по същество е процес на използване на гореща вода или студена вода, накисване и изплакване на жълъдите многократно, за да се отмие танинът от ореха. Водата ще стане кафява и докато стане прозрачна, танините са напълно премахнати. Също така можете да изследвате и да намерите допълнителни методи за премахване на жълъди от този химикал.

КАКВИ СА ЗДРАВНИТЕ ПОЛЗИ НА ЖЕЛЪДИТЕ?

Въпреки че има различни сортове жълъди в зависимост от вида на дъба, от който растат, учените се интересуват от откриването на всички здравословни и хранителни ползи от жълъдите и дали някой от тях е изчерпан след излужването. Друг разглеждан фактор беше дали методът на излугване е променил формата и формата на жълъда; независимо дали е бил изрязан, заземен или завършен по време на процеса.

Като цяло проучването показа, че излужените жълъди във всичките им форми изискват внимание, за да се гарантира, че хранителните вещества и ползите за здравето не са значително намалени.

КАКВИ ХРАНИТЕЛНИ ПОЛЗИ МОЖЕМ ДА ОЧАКВАМЕ ОТ ТОЗИ МАЛКИ ОРЕХ?

Това е фантастичен източник на фибри, с 4 грама на 1 унция. Съдържа високи нива на витамини А, Е, В6 плюс желязо, калий, манган, калций и фолиева киселина. Повечето ядки са известни с високите си нива на мазнини, обикновено под формата на Омега 3. Жълъдите имат най-малко количество мазнини в 9 грама. Мастните киселини се състоят главно от линолова, палмитинова и олеинова. С цялата тази сила в неговия удар, смелостта му не спира дотук.


КАК МОЖЕ ЖЪЛДЪТ ДА СЕ БОРИ С РАКА?

Фенолите, химично съединение, действат като антиоксиданти. Антиоксидантите действат срещу други молекули, които са загубили електрон и са станали нестабилни, обозначени като свободни радикали. Тези свободни радикали могат да създадат мутации в други молекули и да насърчат други молекули да се репликират в това променено състояние. Когато свободните радикали станат по-богати, възниква състояние, наречено оксидативен стрес.

Свободните радикали могат да променят липидите, протеините и нашата ДНК. В този момент те създават болести и заболявания, включително възможен рак. Антиоксидантите заместват този липсващ електрон и по този начин стабилизират молекулите, позволявайки им да действат по предназначение.

Някои видове антиоксиданти включват биофлавоноиди, токофероли, ресвератрол и масло от риган. Антиоксидантът ресвератрол се среща често в орехите, включително жълъдите. Отделно проучване, свързано с употребата на брашно от жълъди, показа, че жълъдите съдържат и флавоноиди. Всички антиоксиданти имат силна научна връзка за потенциално предотвратяване на рак и укрепване на имунната система.

През 2015 г. беше публикувано проучване, в което също се твърди, че фенолите помагат да допринесат за намаляване на възпалението в тялото. Възпалението се оказва важен фактор, свързан с много заболявания и заболявания. Чрез намаляване на възпалението в тялото, хората се чувстват по-добре и реагират по-добре на лечение.

Въпреки необходимостта от излугване, проучванията показват, че значително количество антиоксиданти са останали в жълъдите. Освен това беше изключително важно да се използва солена вода в процеса на излужване, за да се запази най-високото ниво на феноли.

МАЗНИ КИСЕЛИНИ В ТОЗИ ОРЕХ

Освен фенолите, жълъдите съдържат три различни мастни киселини; олеинова киселина, палмитинова и линолова масла. Броят на маслата се различава в зависимост от вида на жълъда, който е бил. Интересното е, че линолевата и олеиновата киселини са ненаситени мазнини.

Мастните киселини са киселини, които тялото не може да произвежда и поради това трябва да се допълват с нашата диета. Обикновено ги наричаме незаменими мастни киселини и алфа-линоленова киселина или омега-3 и линолова киселина или омега-6 мастни киселини. Склонни сме да приемаме много по-високи количества омега-6 мастни киселини, отколкото омега-3.

Проведени са проучвания от загриженост, че този дисбаланс създава сърдечни заболявания чрез увеличен прием на омега-6. Изследванията обаче дадоха противоречиви резултати и повече изследвания показват, че омега-6 са също толкова полезни за здравето на сърцето.

Омега-3 са важна част от мембраните в клетките на тялото, а също така взаимодействат с клетъчните рецептори и техните функции. Те имат много функции, в които играят роля:

  • Те инициират производството на хормони за регулиране на съсирването на кръвта, контракциите и помагат на артериалните стени да се отпуснат.
  • Те помагат за намаляване на възпалението.
  • Те се прикрепят към рецепторите на клетките, които контролират генетичната функция.

Поради тези способности е доказано, че ползите за хората сочат към:

  • Предотвратяване на сърдечни заболявания и инсулт, като помага на сърцето да бие постоянно, без да скача или да бие твърде бързо.
  • Потенциално да има връзка с контрола на лупус
  • Свързва се с помощ при екзема, ревматоиден артрит
  • Проучванията показват, че могат да предотвратят рак и други заболявания или състояния
  • По-високите дози са насочени към понижаване на триглицеридите и намаляване на възпалението, свързано с атеросклероза.
  • Помага за понижаване на кръвното налягане и сърдечната честота

Обикновено ще намерите омега-3 в риба, растителни масла, орехи, орехи и ленено масло и листни зеленчуци.

ВНОСКИ ЗА ИНТЕСТИНАЛНО ЗДРАВЕ НА BELLOTAS

Потенциалната превенция на рака и невероятното хранене в една малка опаковка не са всички невероятни жълъди, които ни предлага. Допълнителни проучвания свързват жълъдите със здравето на червата и профилактиката на диабет тип 2.

Едно такова проучване, публикувано в Journal of Nutritional Biochemistry през май 2019 г. Изследователите показаха, че пребиотиците от жълъди и саго могат да предотвратят диабет тип 2, причинен от диета с високо съдържание на мазнини, чрез връзката между червата и мозъка. Изследователите са хранили жълъди и саго с мишки, след което са изследвали изпражненията за микроби и са сравнявали резултатите с инсулин. Това, което откриха, беше, че жълъдът и сагото не само запазват полезните микроби, но и помагат за отглеждането на повече бактерии и мастни киселини в краткосрочен план.

Това доведе до създаване на непоносимост към глюкоза и инсулинова резистентност при мишки по начин, превъзхождащ наблюдаваното при мишки, хранени с инсулин. Учените също така отбелязват, че хиперпропускливостта и възпалението на лигавицата също намаляват. Общото заключение беше, че може да бъде от полза за предотвратяване или лечение на диабет тип 2, създаден от затлъстяване.

КАК ДА ДОБАВЕТЕ ЖЕЛЪДИ В ДИЕТА СИ

За да добавите хранителен, безглутенов обрат към вашата диета, ето рецепта от Healthline за препоръчителен начин за печене на сурови жълъди:

  • Берете или купувайте напълно узрели кафяви жълъди само с все още прикрепената шапка. Зелените жълъди съдържат твърде много танин.
  • Изплакнете жълъдите без мръсотия, насекоми, трева и др. Изхвърлете всички с червееви дупки или други очевидни вреди от вредители.
  • С помощта на лешникотрошачка отворете черупките и извадете гайката.
  • Хвърлете жълъдената ядка в тенджера, пълна с вода, и кипете 5 минути. Водата ще стане тъмнокафява. Ще видите, че танините се отделят и потъмняват водата. Прецедете орехите от водата.
  • Изплакнете и повторете, докато водата се избистри.

Можете да ядете жълъдите, след като водата се избистри. Това е така, защото чистата вода показва, че е премахнала танините. След това можете да ги изпечете във фурната при 375 ° F (190 ° C) за 15–20 минути, като добавите мед или други любими подправки по-късно, за да добавите вкус.

Можете да смилате сушени жълъди в брашно без глутен или да ги добавяте към пшенично брашно или друго брашно без глутен, за да добавите текстура, вкус и хранителни вещества.

ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ МИСЛИ ЗА ХРАНЕНЕТО НА ЖЕЛЪДИ ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ

Жълъдите отдавна са част от човешката история. Те се връщат на преден план, когато изследователите разкриват как могат да се борят с рака чрез своите антиоксиданти и основни омега-3 и 6. Като добавка към безглутеново брашно или редовно пшенично брашно, това може да бъде диетичният бустер, който сте търсили. Печени сами или смесени със сушени плодове, те също биха могли да направят страхотна закуска!


Видео: Dr. Greger in the Kitchen: My New Favorite Dessert (Юни 2022).