ТЕМИ

Преки действия срещу детското затлъстяване. За хранителна педагогика

Преки действия срещу детското затлъстяване. За хранителна педагогика


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

От група за агроекологични изследвания на ГАК

Така наречената "нездравословна храна" е продукт на комодификацията, индустриализацията и глобализацията на храните. Биологичната храна, освен тялото си (самата храна), има и своята душа, която е форма на производство, която зачита природата, нейното разпределение в къси съединения, рационалното и премерено потребление, здравословното й въздействие върху хората и отпадъците, оскъдни и многократно използваеми


Какво представлява нездравословната храна?

Нежеланата храна е наборът от храни, който се характеризира с висока енергичност, съдържаща малко хранителни вещества, излишни "бързи" въглехидрати, нискокачествени мазнини и протеини от животински произход. Най-честите нездравословни храни са: сладки и газирани безалкохолни напитки, енергийни напитки, сладкиши, сладкиши и бонбони, индустриални сладкиши, евтини бързи храни, разпространявани от големи мултинационални вериги, готови ястия, пици и хамбургери.

Тези храни, наситени с химически вещества, като оцветители, ароматизанти, консерванти, емулгатори и др., Често токсични поради постепенното си натрупване, са обект на интензивно популяризиране от основните медии, насочени особено към нашите деца.

Но нездравословната храна е не само списък с храни, но преди всичко навикът да ги консумирате ежедневно. Нежеланата храна поражда пазара на така наречените „функционални“ храни, които ни се продават като „противоотрова“ от същите транснационалисти, които ни продават „отрова“.

Така наречената "нездравословна храна" е продукт на комодификацията, индустриализацията и глобализацията на храните. Храната се превръща в стока, чиято цел не е да осигурява здравословно хранене на хората, а да генерира икономически ползи.

Тяло и душа на храната

Органичната храна, освен тялото си (самата храна), има и своята душа, която е форма на производство, която зачита природата, нейното разпределение в къси съединения, рационалното и премерено потребление, здравословното й въздействие върху хората и отпадъците. и за многократна употреба.

Нежеланата храна, освен тялото си (сладкиши, индустриални сладкиши, газирани безалкохолни напитки, мазнини, рафинирана захар и др.) Също има своята душа, която е форма на индустриализирано производство с основна цел да печели пари, да губи енергия и вода , който включва химически и трансгенни продукти, световно разпространение, подбуждащо към нерационално потребление с отвратителни ефекти върху хората и замърсителите на земята, въздуха и водата.

Детски хранителни заболявания. Институции и социално участие

Болести, характерни за напредналите възрасти, се появяват в ранна възраст: наднормено тегло, затлъстяване, диабет тип b, хипертония и холестерол, засягат юноши и млади хора. В европейски мащаб Испания заема междинно място при възрастни със затлъстяване, но е водеща при децата и юношите с наднормено тегло. Публичните правомощия не действат със силата, изисквана от сериозността на проблема.

Появата на тези патологии води началото си от диетичните промени, предизвикани от рекламата на хранителната индустрия, и от намаляването на физическата активност. Тези промени изместиха средиземноморската диета, богата на плодове, зеленчуци, „бавни“ въглехидрати и растителни протеини - основата на нашата диета само преди 40 години - замествайки я с прекомерна диета с мазнини, захари и протеини от животински произход. От друга страна, социализацията на децата в паркове, улици и дворове, с игри и спортове, пълни с физическа активност, е отстъпила в лицето на домашни, индивидуални и заседнали дейности: компютър, телевизия, видео игри и т.н.

Детското наднормено тегло компрометира физическото, психическото и социалното здраве на нашите деца и млади хора, утроявайки вероятността те да са болни и затлъстели възрастни. Доказано е, че промените в диетата и физическата активност на момчетата и момичетата водят до наднормено тегло, затлъстяване и други хранителни заболявания.

Обществените институции се занимават с различни стратегии за ограничаване на епидемията от детско затлъстяване. Министерството на здравеопазването и потребителските въпроси изготви стратегията на Н.А.О.С. през 2005 г. (Хранене, активност, затлъстяване и здраве). Но тази политическа инициатива не разглежда отговорността на мултинационалните компании, които я произвеждат. Напротив, тази отговорност е изрично отречена: „важно е да се подчертае, че заседналият начин на живот и дефицитът на енергийни разходи, причинени от новите модели на поведение и навици на съвременното ни общество, играят основна роля за увеличаването на затлъстяването и аз съм с наднормено тегло и испанската индустрия за храни и напитки, или специфични хранителни продукти или тяхната реклама не могат да бъдат държани отговорни за този проблем “.

Правителството използва стратегията NAOS, за да защити икономическите интереси на компаниите, отговорни за болести, предавани с храна. Той не оценява вредите, които нанася проникването на консумация на нездравословна храна и безалкохолни напитки сред населението, особено при деца и юноши. Той не предупреждава за нарастващите бъдещи опасности от този потребителски модел. Той не насърчава критичното осъзнаване на тези продукти сред населението като цяло, защото това би го поставило пред мултинационални компании. Той не забранява продажбата му в училищата, както е поискано от Испанското дружество за изследване на затлъстяването и Испанското дружество по ендокринология и хранене. Стратегията на NAOS насърчава „Доброволни кодекси за добро поведение“ за компании за храни и напитки, които служат само за изглаждане на най-скандалните аспекти на тяхната телевизионна реклама, насочена особено към деца под 12-годишна възраст. С него се установяват споразумения с мултинационалните компании за нездравословна храна, така че те да измият имиджа си, показвайки ги като благодетели на хората в най-неравностойно положение и чрез кампании, насърчаващи спорта, цинично ни напомнят за ползите от здравословното хранене, докато в същите тези кампании, скрийте от нас вредата, която техните продукти причиняват на здравето ни.

P.A.O.S. (Реклама на храни, превенция на затлъстяването и здраве), подписана от 35-те хранителни компании, които представляват 75% от инвестициите в реклама на храни, възнамерява да ограничи - чрез саморегулиране на рекламирането на храни и напитки - злоупотребата с реклама за непълнолетни.

P.E.R.S.E.O (Образователна референтна програма за здраве, физически упражнения и срещу затлъстяването) е проект за училищната среда (деца от началното училище). То засяга училищната столова, околната среда и учебната среда. В него участват ученици, учители, семейства и общностна среда. Целта му е да се увеличи консумацията на плодове и зеленчуци, намаляването на консумацията на мазнини и захари и увеличаването на физическата активност за намаляване на заседналия начин на живот.

Въпреки разпространението на правителствени инициативи и програми, детското затлъстяване продължава да напредва. Стратегиите на институциите са необходими, но не са достатъчни. Да спасим децата си! Бащи, майки, педагози, отговорни потребители, момчета и момичета, трябва да предприемем действия.

Проблеми с хранителното образование

Тези от нас, които носят отговорността да обучават момчетата и момичетата си, не могат да пренебрегнат необходимостта да го правят и в здравословни хранителни навици, които да ги предпазват от заболявания до края на живота им. При посрещането на това предизвикателство възникват различни проблеми.

Първото е собственото ни хранително невежество.

Второто, рекламното опиянение, което ежедневно провокира у нашите момчета и момичета желанието да консумират нежелани храни. Тези храни са особено апетитни за тях, като манипулират фантазията им и изкуствено създават приятни вкусове (вкусови качества) за тях.

Третото, необходимостта да излезем от културата на оплакванията, присъстваща много в нашия начин на живот, и да вземем продоволствената сигурност на всички в свои ръце, чрез образованието за храна на нашите деца и юноши.

Четвъртото, недоразвитостта на съдържанието, дидактическите единици, методологиите и динамиката на участието, способни да възпитат (нас) отговорни, здравословни, приятни и забавни хранителни навици.


Алтернативи

Става въпрос за насърчаване чрез теоретични и практически знания на автономността на нашите деца, като ги кара да растат в знания, безопасност и здраве на храните.

Целта е да се подтикнат децата към култура на хранене чрез техните собствени навици на хранене и консумация.

Оставяйки „вторичната оралност“ като единствен метод в образователната динамика на храната. Вторичната оралност се състои в това да виждате и чувате абстрактни и деконтекстуализирани съобщения за храната и диетата. „Първичната оралност“ включва физическия, социалния и сетивния контекст, който съпътства храненето (време, място, миризми, текстури, вкусове, хора, действия и думи), както и произхода на храната, която ядем, (производство на храна на полето , мислене за храна, проектиране на менюта, осигуряване на храна в колективни събития, пазаруване, готвене и запазване на сготвеното). Накратко, прекъснете дистанцията между знанието и правенето. Комбинирайте приемането на абстрактни знания с активност, близост и протагонизъм.

Много дейности могат да се правят в училище, трапезария, рождени дни, закуски, определени партита и т.н. Но и у дома. Необходим е план с ниска интензивност - макар и с висок стимул и средносрочно представяне, координиран между училището, семейството, покупката на пазара (общински, ако е възможно, ако оставят жив), кухнята, участието в отговорните групи за потребление и посещения на агро-екологични ферми.

Обучение на обучители

Преди да сте учител, трябва да сте ученик. Трябва да изучаваме и обучаваме обучители сред социално активни хора в защита на продоволствената сигурност. От септември 2009 г. Групата за проучвания за агроекологично отговорно потребление (GEA) стартира седмичен семинар-курс.

Програма

1. Новата международна поръчка за храна.

1. Основни понятия: Хранене. Земеделие. Агроекология. Отговорно потребление. Глобализация на храните. Безопасност на храните. Хранителен суверенитет. Предпазен принцип.

2. Характеристики: ИКОНОМИЧЕСКИ: икономическа „модернизация“. Свободна търговия с храни. Зелена революция. Меркантилизация, индустриализация и глобализация на земеделието и храните. Мащабно производство, световно разпространение и масово потребление. СОЦИАЛНИ И ПОЛИТИЧЕСКИ: А) Икономическа логика: Свободен пазар. Конкурентоспособност в командния пункт. Пазарна икономика, пазарна политика и пазарна политика. Б) Политики за храните: Обща селскостопанска политика. Закони за защита на потреблението и потребителите. При равни права силата печели. Борба с глада. Помощ за развитие. Хуманитарни интервенции. В) Институции по глобализация на храните: ФАО, ГАТТ-СТО; BM; МВФ; ЕС, ОИСР, СЗО, OIE, G-20. Г) Актори на глобализацията на храните: мултинационални компании, правителства, икономически блокове (ЕС, FTAA, ALBA, ASEAN и др.), Фермери, дистрибутори, потребители. ВОЕННИ: Пряко насилие без норма или гаранция. Нашествия, геноциди, репресии, терористични закони срещу коренното население, селяни, подвижни работници и народни движения. ПСИХОЛОГИЧНИ И КУЛТУРНИ: Храна и реклама. Фигурата на потребителя. Потребителска демокрация. ОБРАТНА СВЪРЗАНА ОТНОСНО ВОЕННИТЕ, ИКОНОМИЧЕСКИТЕ, СОЦИАЛНИТЕ, ПОЛИТИЧЕСКИТЕ, ПСИХОЛОГИЧНИТЕ И КУЛТУРНИТЕ ФАКТОРИ ЗА НЕПРЕКЪСНАТОТО РАЗВЪРШВАНЕ НА ПРОЦЕСА.

3. Последици: Конкурентно унищожаване на дребното земеделско производство и малкия бизнес. Замяна на селянина със земеделски предприемач и на здравословна храна за хранителни стоки. Урбанизация, моторизация, замърсяване, опустиняване, климатични промени, екологични катастрофи и изместване на природния свят от изкуствения свят, несигурност на храните (глад, нездравословна храна, хранителни болести, хранителни епидемии и пандемии).

4. Икономическа криза и продоволствена несигурност.

5. Грип, ваксини и глобализация на храните. Епидемиите от икономическа глобализация: път, рак, сърце, затлъстяване, диабет, СПИН, малария, глобален грип, войни, замърсяване, пазарна демокрация, разпадане на общителността, расизъм, миграция, криза на грижите, мачизъм. Свински грип, човешка и предвидима епидемия. Предистория: Испански грип и птичи грип. Скокът на бариерата между видовете. Пандемия. Нива на предупреждение. Ваксинации Здравен сигнал и социална аларма. Стратегията на СЗО. Роля на икономическите и политическите сили. Хранителни и фармацевтични мултинационални компании. Сезонни сценарии за свински грип. Палиативни политики срещу хранителни епидемии и борба с хранителните епидемии. Декалог за свински грип.

2. В полза на безопасността на храните и отговорната консумация.

1. Какво представлява добрата диета? Колело и хранителна пирамида. Препоръчителна диета. Опасни храни. Храни за заместване.

2. Процесът на трансформация на хранителните предпочитания в Испания: А) Еволюция на хранителните навици. От автаркия до пазарна демокрация. От глад до нездравословна храна. Процес и актьори. 30 години реклама. Б) Пирамидата на вкуса. В) Часове за хранене. Закуска между храненията. Текущи тенденции в захранването (деконцентрация, деимплантация, десинхронизация и преместване, опростяване и индивидуализация)

3. Екологичната Гарбанцита. Инициатива за самоуправлявана и популярна отговорна консумация.

3. Изследване на участие за работен план за култура на хранене и отговорно потребление в образованието.

1. Възникване на вкусове на храна. Колело от интервенции, отражения на рекламните слогани, конкретни аргументи на участниците в групата. Текстови анализи. Върнете се в групата. Дебат. Заключения. Разработване на дидактически единици и методологии за повишаване на осведомеността за болните вкусове и техния тренировъчен процес. (бащи и майки; момчета и момичета; учителски персонал; непедагогически персонал; бебета, начални и средни).

2. Семинари за промяна на потребителските навици. Участие в развитието на знанията. Демократична и легитимация на знанието с участието. Свържете хранителните навици с хранителни заболявания и дисфункции (наднормено тегло, затлъстяване, диабет, хипертония, кариес, рак, запек и др.). Реализация на сцени и театрални представления, възлагащи различни активни роли във формирането на хранителни навици

3. Научете се да готвите. Вкус, вкус, удоволствие. Естетика, форма, цвят. Етика, цел, здраве на социалната храна, зачитане на природата, продоволствена сигурност и суверенитет. Диалог между поколенията, устна и практическа традиция. Готварски семинари за радостни деца и майки и бащи в беда.

Цели на курса.

* Популяризирайте мултидисциплинарна теоретична работа (отговорни потребители, диетолози, биологични фермери, експерти в агроекологията, селските райони, еколози, учители, родители и др.) От социалните процеси в защита на продоволствената сигурност и отговорното агроекологично потребление.

* Основно обучение за храна за хора, ангажирани с отговорна консумация. Експериментиране с нови форми на намеса и социална организация в защита на безопасността на храните. Създават знания, които в реално време подпомагат местната динамика на образованието за храна и отговорното потребление, доколкото те изискват това. На свой ред курсът ще получи силата на тези процеси, допринасяйки както за теоретичната му основа, така и за социализацията на най-полезните и интересни практики.

* Различни местни инициативи, някои със силна традиция в популяризирането на култура на хранене в училищата, други по-нови и други в процес на подготовка, представляват основната социална територия за курса-семинар.

* Връзката между динамиката и групите, които са членове на това изследване на участието, ще бъде хоризонтална, автономна, кооперативна, взаимно подкрепяща се и свободна воля.

* Кампанията „Свински грип, ваксини и глобализация на храните“ на Агроекологичната група за отговорно потребление (GEA) предлага, в рамките на курса, да установи полезни взаимодействия между нашата работа и споменатата кампания.

* Феминисткият колектив "Las Garbancitas" предлага размисъл върху "Суверенитет и пол на храните".

* В курса участва "Постоянното училище за обучение на храни във Валекас".

* Колективът „Кандела“, редактор на списание „Rescoldos“ - израз на дълга история в „Област на образование, изключване, малолетни и непълнолетни“ - ни предлага да направим монография за хранителното образование за споменатото списание.

* Ще се опитаме да разработим дидактически единици, методологии, листове, плакати и брошури, които служат като учебен материал, културна динамизация и социална комуникация, адаптирани към всяка среда.

Методология

* Всеки ден поне двама души ще представят въпроса за деня. По-късно ще бъде обсъдено и ще бъде направена оценка. Презентациите с минимална писмена разработка ще бъдат публикувани на уебсайта La Garbancita като работни материали.

* Прилагане в хода на концепциите и методологиите в практически процеси и дейности за социална комуникация. Оценка на резултатите.

* Общата нишка на курса ще бъде тази, посочена в програмата. От капацитета и волята на участващите групи зависи да свържат съответните хранителни събития с изследваните материали.

* Приблизителен брой участници, съвместими с тази методология за участие: 20 души.

Материали:

* "Храна, консумация и здраве". Сесилия Диас и Кристобал Гомес (координатор). Колекция от социални изследвания № 24. Социална работа на фондация La Caixa (2008).

* „Агроекология и отговорно потребление. Теория и практика ". VVAA. Coord. Пилар Галиндо. Редакционен Kehaceres 2006.

* „Движението за антиглобализация в своя лабиринт. Между облака от комари и парламентарната лява ”. А. М. Редакционна катарата и CAES 2003.

* „Хранително образование и отговорно потребление. Опит в образователната среда ”. Списание за социален диалог 2-ри семестър 2009 г., nº 21. Културна асоциация Кандела.

* Други материали: уебсайт на La Garbancita www.nodo50.org/lagarbancitaecologica

Агроекология, отговорно потребление и образование за храна в европейски контекст
Ateneo de Madrid, C / Prado, 21
Събота 10 април, 20 часа
Зона за образование, изключване и непълнолетни лица и зона за агроекология и отговорно потребление
на Движението срещу Европа на капитала, глобализацията и войната.
______________________________
Ден на селските борби, 17 април
Анти-трансгенна проява
Събота, 17 април 2010 г. 11:30 ч.
Пуерта де Алкала-Алфонсо XII-Аточа.
За без ГМО земеделие и храни.
Съжителство с ГМО, не, не и не.
Нито произведени, нито внесени, нито консумирани. Пълна забрана
___________________________
www.ecoportal.net

Трета вноска. Кампания срещу испанското председателство на ЕС. - 03 АПРИЛ 2010

За да се присъедините към кампанията:
Пишете на имейлите: [email protected] или [email protected]


Видео: Food Tips-Childhood Obesity Awareness Month (Юни 2022).


Коментари:

  1. Jujinn

    не съм наистина

  2. Rangley

    В него има нещо. Благодаря много за обяснението, сега няма да допусна такава грешка.

  3. Tezragore

    Да, разбирам те. In it something is also to me it seems it is excellent thought. Съгласен съм с теб.

  4. Zulkizahn

    Не се доближава до мен. Кой друг, какво може да подскаже?

  5. Biecaford

    Основно приемам. Според мен това е действително, ще участвам в дискусия. Заедно можем да стигнем до правилен отговор. Сигурен съм.



Напишете съобщение