ТЕМИ

Храненето е земеделски акт, отглеждането е гастрономически акт

Храненето е земеделски акт, отглеждането е гастрономически акт


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

От José Luis Cianci

Кажете Slow Food, тоест да кажете НЕ на Fast Food и всичко, което се крие зад него. Тогава трябва да погледнем към форми на производство на храна, които се отдалечават от меркантилистката перверзия на максимална производителност в ущърб на природата.


Събитието Terra Madre през 2010 г., проведено в Торино между 21 и 25 октомври, събра над осем хиляди души от 162 държави; включително личности като Vandana Shiva, Serge Latouche, Raj Patel, Manfred Max Neef, наред с други; които подхранваха различните конференции през тази седмица, които се занимаваха с теми като биологичното разнообразие и екосистемите; Устойчиво образование; Трансформации и социални системи; Биологични, устойчиви и справедливи; Семейното земеделие отхвърля ГМО, наред с други.

Тази гигантска мултикултурна среща се завъртя около фундаментална идея, съдържаща се в изречението „Храненето е земеделски акт, култивирането е гастрономически акт“, изразено от Карло Петрини, основател на Slow Food, който ни приканва да размислим върху мъдростта, съдържаща се в него, поради значението, че разбирането, че храненето не е акт, който може да бъде отчужден от Майката Земя, а по-скоро от хармоничните отношения, които установяваме с нея, нейното здраве и нашето зависи.

Следователно, за да се култивираме като гастрономически акт и яденето да бъде земеделски акт, ние трябва да мислим заедно с Вандана Шива, че генетично модифицираните организми не са част от Сътворението. Защото те са мутации, създадени (като част от технологичен пакет) от нечовешките Световни корпорации по храните. Размисъл, който споделяме, защото те унищожават човешкото в акта на ядене и култивиране.

Ето защо концептуалното значение на това събитие: За да бъде актът на хранене свързан с живота, Земята не може да продължи да бъде нарушавана с технологичните пакети, които я унищожават. Тогава трябва да погледнем към форми на производство на храна, които се отдалечават от меркантилистката перверзия на максимална производителност в ущърб на природата.


Действия като Terra Madre са благоприятни сценарии за срещата на хората, загрижени за цялостното здраве на планетата. Те са благоприятни за превръщането на загрижеността в конкретни факти, може би изолирани от далечни хора и общности, но със същата цел: да спрат модел на производство и потребление, който унищожава многообразието. По същия начин предлагайте промени, които от местно ниво да окажат въздействие върху вземащите решения в световен мащаб.

Защото очевидно Terra Madre 2010 беше политически акт. Този, който се опитва да подкопае реда, който световните корпорации са ни наложили върху храната. Този световен ред, за който говори Галеано, който ни казва какво да ядем, какво да сеем и колко време да го правим. И колкото по-бързо, толкова по-добре, разбира се.

Във възможността, която трябваше да участвам, във форума за южноамериканската и карибската реалност, говорих за законодателството на Венецуела относно забраната на трансгениката, борбата срещу големи имоти и действията, които държавата предприема, така че аграрният Революцията да бъде успешна. По същия начин коментирах и медийната завеса и погрешното представяне на венецуелската реалност от големите медии на световните олигархии.

Успях да забележа, че тези действия, проведени ръка за ръка между народа и държавата, които се провеждат във Венецуела, бяха приети много добре, поради факта, че не е обичайно това да се случва в глобален мащаб. По-скоро обратният случай е реалността, наложена от неолибералния модел: народите се борят срещу държавите, които следват насоките, наложени от корпорациите.

Сега, макар и да е вярно, че венецуелското законодателство благоприятства селскостопанското базирано на агроекологията и неизползването и популяризирането на ГМО, не по-малко вярно е, че тези културни налагания на транснационални компании са изместили местните знания и обичаи, създавайки обусловено поведение, което затруднява да се върне към устойчиви форми на производство и потребление.

Следователно селянинът, земеделският производител, сега трябва да се отучи от злините на Зелената революция, което представлява гигантско предизвикателство. Тази задача означава промяна на моделите на потребление, за да се променят режимите на производство. Именно тук този лозунг на Slow Food става важен и е свързан с най-чувствителния аспект в рамките на малките общности за производство на храни: превръщането на земеделския акт в съвест. Първично разбиране, което гарантира, че целият цикъл поражда живот, а не смърт.

Благородно предизвикателство, което ни насърчава да следваме и практикуваме постулати не просто природозащитни, но наистина трансформиращи, откакто казваме Slow Food, тоест НЕ на бързата храна и всичко, което се крие зад нея. И най-важното, изправете се пред монокултурите на ума, които ни пречат да виждаме многообразието като основа на съществуването във всеки смисъл.

По този начин, чрез мега разнообразието, представено на Terra Madre 2010, авангардни предложения в търсенето на по-добър свят придобиват сила. Те имат за цел да усъвършенстват екосистемна визия, която се сблъсква с редукционизма, който според Вандана Шива е „анестезията на мисълта“. Към което тогава нека да копирам дословно фрагмент от заключенията на събитието, събрани в документ, наречен „Манифест за бъдещето на системите на знанието, суверенитет на знанието за здрава планета“: „Оцеляването на човешките същества зависи от способността на нашият вид да поддържа и съхранява пластичността на биосферата с всички елементи, които я образуват и взаимодействат, включително и самия човешки вид. Селското стопанство, което е производствена система, базирана пряко на ресурсите на биосферата - почвата, водата и биологичното разнообразие, ни предлага добър пример за неустойчивост, причинена от прехода от знанията на предците към фрагментарната наука. Редукционисткият метод, роден в съвременната наука с цел опростяване на изучаването на природните системи, постигна впечатляващ технологичен напредък, но в същото време и дълбока фрагментация на знанията за природните системи и загуба на способността за синтез "

От всичко гореизложено значението на оценяването в правилното им измерение на усилията, положени от срещи като Тера Мадре, надхвърля. Поради тази причина трябва да настояваме при Симон Родригес за необходимостта да „научим как да учим“, в този случай да ядем и да се култивираме; да не греша в това, което поддържа живота. Поради тази причина лозунгът Slow Food се превръща в начин на живот: „Храненето е селскостопански акт, култивирането е гастрономически акт“.

Хосе Луис Чианчи - професор UBV - Едо. Зулия, Венецуела


Видео: Аюрведа хранене и отглеждане на децата ЛЕКЦИЯ - Ивалин Иванов (Юли 2022).


Коментари:

  1. Mazumi

    Намирам, че не си прав. Сигурен съм. Ще го обсъдим. Write in PM, we will talk.

  2. Ealdian

    Прави грешки. Аз съм в състояние да го докажа. Пишете ми в PM, това ви говори.

  3. Edward

    Даване Къде мога да прочета за това?

  4. Brad

    I will print it ... on the wall in the most conspicuous place !!!

  5. Malagore

    Това може и трябва да бъде :) да спорим безкрайно



Напишете съобщение