ТЕМИ

Кашу

Кашу


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

От М. Нуниес, С. Наваро и Санти Авалос

Този вкусен сушен плод, високо ценен в индийската кухня, не само осигурява енергия, но е истинско богатство за здравето на сърцето.

Кашуто (Anacardium occidentale), от семейство манго и шам фъстък, е ботаническо любопитство. От него се получават сушени плодове с твърда обвивка и форма на бъбреци с дължина 3 до 5 см, които съдържат семето, ядливото кашу.

Много хора избягват ядките заради съдържанието на мазнини, но всички те имат място в здравословната диета, когато се консумират в адекватни количества. Всъщност според няколко проучвания хората, които ги консумират поне два пъти седмично, качват по-малко килограми от тези, които никога не ги ядат. Като цяло те са ценна храна за своите протеини, минерали, витамини и антиоксиданти.

Приятел на вашето здраве

Кашуто се откроява като едно от най-здравословните поради хранителния си профил.

Общото количество мазнини е по-малко, отколкото в бадемите или орехите, а съотношенията на наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини са много близки до съотношението 1: 2: 1, което диетолозите смятат за идеално. Това означава, че има два пъти или повече мононенаситени мастни киселини, като тези в зехтина, най-полезните за сърдечно-съдовата система, отколкото полиненаситените и наситените. Количеството полиненаситени мазнини (омега-6) е малко, но е достатъчно от хранителна гледна точка, така че не се разваля и гранясва толкова лесно, колкото другите ядки.

Що се отнася до наситените мазнини, най-малко препоръчителните, това не е голям проблем: трябва да консумирате 50 g кашу, за да получите същото количество наситени мазнини като 10 g масло.

Мастният профил на ядките кашу е оптимален за контрол на холестерола и триглицеридите, което намалява сърдечния риск. Ефектът от фибрите му го намалява още повече.

Съдържанието му във фитостероли, токофероли и сквален, всички те антиоксидантни съединения, допринася за тази сърдечно-съдова защита.

Препоръчителната порция ядки от кашу е около 30 г (около 18 до 20 семена). Това количество осигурява 172 калории, 14 г мазнини, почти 10 г въглехидрати, 4,6 г протеини и 1 г фибри. Кашуто съдържа по-бавно усвояващи се въглехидрати от повечето ядки и техните протеини са по-пълноценни. В допълнение, като обикновена храна, те предпазват сърцето и укрепват имунната система, намалявайки риска от инфекции и в дългосрочен план по-сериозни заболявания като рак.

В кашуто се откроява концентрацията на мед и магнезий, което оправдава ползите му върху имунната и нервната система. Но също така съдържа забележителни дози желязо (9% от дневните нужди в порция от 30 g), цинк (20%), фосфор (20%) и селен (10%). Първият е от съществено значение за транспорта на кислород, докато цинкът и селенът си сътрудничат със защитните сили при елиминирането на вируси, бактерии, свободни радикали и предракови клетки. Като цяло, минералната формула на ядки кашу е много удобна във фазите на растеж.

Ползите за нервната система поради магнезия се засилват от изобилието от витамини от група В. Дори умерената порция от 30 g осигурява 5% от дневните нужди от витамин B2 и 6% от тези за витамин B1 и B6. Това, в комбинация с триптофан, има положителен ефект върху депресивните настроения.

Забележителни са и растителните протеини: 16 g протеин на 100 g, така че порция от 30 g осигурява около 10% от дневните нужди. Но най-интересното е, че те са протеини, богати на аминокиселини, които лесно се усвояват.

M. Nuñez и C. Navarro (здраве) и Santi Ávalos (кухня)


Видео: Почему я готовлю гречневую кашу именно так? Рецепт от ARGoStav Kitchen (Юни 2022).


Коментари:

  1. Kigalmaran

    Мислех и съм премахнал съобщението

  2. Hosea

    Това е истинско... уважуха... Уважение!

  3. Dor

    Точно така, вие сте прав

  4. Tuireann

    Потвърждавам. Съгласен съм с всичко по -горе. Нека обсъдим този въпрос. Тук или в PM.

  5. Amdt

    Извинявам се, но според мен вие допускате грешка. Предлагам го да обсъжда. Пишете ми в PM, ние ще общуваме.



Напишете съобщение