ТЕМИ

Хранителната индустрия е криминална мафия

Хранителната индустрия е криминална мафия


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Карло Петрини е президент и основател на Slow Food, движение, което се стреми да се противопостави на шеметния пазар за бързо хранене, да предотврати изчезването на местните гастрономически традиции, да се бори с липсата на общ интерес към храненето и последиците от избора на храни.
Петрини е световен орган по въпросите на храните и развитието на традиционното земеделие. Този 63-годишен италианец изповядва храненето като право, противопоставя се на глобализацията на вкуса и подкрепя малките земеделски производители.
В поредица от разговори около Латинска Америка Петрини проведе конференция в Богота за това как световната хранителна индустрия е „криминална индустрия“.
Петрини създава Slow Food през 1989 г. в Париж и това е проект, който започва с интерес към хранителната култура и гастрономия, последната концепция, която според него е неправилно използвана и дефинирана.
„Гастрономията не е само изкуството да се произвежда чрез познаване на храната или естетика, която може да достави удоволствие. Те не са просто рецепти, рецепти и още рецепти ”, казва един от считаните за гуру на гастрономията и храната.
За Карло Петрини предишното определение е не повече от 10 или 15 процента от това, което е гастрономия, "който мисли, че има предвид само това, че има предвид, е хранителна порнография", уверява той.
Човекът, на когото преди няколко седмици беше предложено Министерството на земеделието в Италия, представи по-пълно и точно определение. „Гастрономията е сложна и мултидисциплинарна наука, която академията отказваше да приеме години наред. Тя е холистична и когато говорим за това, говорим за всичко човешко, що се отнася до храненето. Това е физика, химия, биология, генетика, земеделие, история, антропология, социология, културна идентичност и макар че те не вярват, политическа икономия ”.

Монополът

Карло Петрини уверява, че който доминира над корема, има властта, войните винаги са били за завладяване на земите и присвояване на това, което произвеждат. Точно в този момент този експерт започна да разкрива изненадващи цифри и факти.
"80 процента от семената в света принадлежат само на пет мултинационални компании", каза експертът и също така заяви, че контролът, който хранителната индустрия има върху селскостопанската продукция, е толкова голям, че той предизвика колумбийците да направят експеримент.
Според Петрини, когато семена се купуват и засаждат вкъщи, растенията растат красиво и дават плодове, които очевидно изглеждат перфектно, но ако някой се опита да засее семената на тези плодове, вече нищо няма да порасне, защо? Отговорът за италианеца е прост: тъй като индустрията не иска общностите да имат контрол над производството.
Петрини отива по-далеч и казва с известно примирение, че когато индустрията има пълен контрол върху производството, селянинът вече няма да съществува, нито фермерът. Ето защо настоява, че животът не може да бъде притежаван от малцина, оттук и акцентът, който Slow Food прави, за да засили местното производство и по този начин всяка общност може да има „хранителен суверенитет“.


Опасна мафия

„Настоящата система е престъпна система, тъй като унищожава околната среда, възползва се от местния принос на общности в бедност, произвежда отпадъци, които никога досега не са се срещали в историята на човечеството, не зачита традициите, унищожава населението и краде. Бъдещето , "той казва.
За Петрини индустрията също е опасна, тъй като прави почвите все по-безплодни и през последните 20 години се използват повече химикали, отколкото през последните 120 години, поради което земята е „пристрастена“.
Сякаш това не беше достатъчно, президентът на Slow Food разкри, че 76 процента от водата в света се използва за земеделие по нерационален начин. Хранителната система е несправедлива за тези, които произвеждат, за фермерите.
"През 1950 г. в Италия имаше 50 процента селско население, днес това е само 3 процента и половината от последната цифра са хора, които вече са над 60 години."
„Лъжа е, че храната вече не съдържа достатъчно хранителни вещества и това, което пазарът прави в случая с млякото, е например да зарежда на потребителя повече за литър с повече витамини, повече за мляко без лактоза, докато производителите продължават да получавате същите първоначални пари. В бъдеще няма да ядем компютри, хората трябва да се събудят, в крайна сметка, както и ние, ако искате повече хранителни вещества, яжте кутията с тетрапак, защото млякото е само вода ”.
От 1900 г. до днес човечеството е загубило 75 процента от своето разнообразие и хранителната индустрия привилегирова само най-силните видове. Петрини припомня, че когато е имало чума, която е унищожила видовете картофи, които са се появили в Ирландия, тази храна е била спасена, тъй като са били използвани други видове, но ако се пренебрегне разнообразието и се засили само най-силният, спасение няма да има.
Отпадъците са друга невралгична точка. В момента храната се произвежда за 12 000 милиона души, когато населението е 7 000 милиона. Излишъкът е 5 милиарда, но 1 милиард хора не ядат и между 45 и 50 процента от производството на храна отива на вятъра.

Фалшиви вярвания

Петрини е ужасен, че друг критерий за избор на храна е естетиката, „ако един морков не изглежда симетричен, значи не може да се купи, това е нацистко-фашистка логика. С храната се случва както с хората, само хубавите минават ”.
Важно е да се отбележи, че сега населението харчи повече за отслабване, отколкото за хранене. За Карло Петрини уравнението е просто: „колкото повече спестявате от храна, консумирайки хидропоника и генетично модифицирани организми, толкова повече ще похарчите за санитарни и здравни услуги“.
И накрая, има четири агента на промяната, с които Slow Food смята, че е важно да се работи с тях: коренно население, селяни, жени и младежи. "Хората, които уж изостават в социалната стълбица, ще бъдат тези, които ще ни спасят от катастрофата, когато тази бомба избухне", заключава той.

Седмица


Видео: Америка: От Свобода към Фашизъм. America: Freedom to Fascism (Може 2022).